Лимонный торт с золотым оформлением

Лимонный торт с золотым оформлением из мастики

Бесподобное сочетание сладкого и нежного крема маскарпоне с кисловато-горьким вкусом лимона, добавить розово-золотое блестящее покрытие из мастики… получится неповторимый праздничный лимонный торт, к которому так и просится гламурное название. Помните я рассказывала, как делать самим мастику, лимонный курд и открывала секреты своего бисквита? Так вот, все мои мелкие секретики объединились в этом торте, поэтому рецепт можно с легкостью повторить как по карте. А вот оформление из мастики я постаралась расписать по-подробнее. Приступим?

КОРЖИ:

КРЕМ:

  • 400 грамм сливочного масла
  • 400 грамм маскарпоне
  • 200 грамм сахарной пудры
  • лимонный курд

ПОКРЫТИЕ:

  • мастика 1 порция
  • розовый краситель
  • золотой кандурин (или золотой краситель)

Весь декор из мастики нужно готовить заранее (хотя бы за 2 дня до выпечки торта). Поэтому начнем с него.

Для золотого оленя совсем не обязательно покупать специальные вырубки, достаточно распечатать на картоне или бумаге трафарет и аккуратно вырезать лезвием. Дальше присыпаем рабочую поверхность крахмалом и раскатываем мастику очень толстым слоем (4-5 см). Примеряем трафарет и сразу вставляем в основание палочку-держатель (подойдет деревянная шпажка, тонкая трубочка или палочка для кейк попсов). Обводим контур трафарета на основание из мастики острым лезвием или ножом, подравнивая края шпателем.

Лимонный торт с золотым оформлением из мастики

Переносим оленя на плотную подставку и начинаем красить. Можно окрасить готовым золотым красителем или порошком золотого кандурина (его нужно совсем немного разводить водой). После окраски отставляем оленя для полного высыхания на 2-3 дня, он станет твердым и легко разместится на верхушке торта.

Лимонный торт с золотым оформлением из мастики

Из оставшейся мастики вырезаем кружочки диаметром 4-5 см. Половину мастики окрашиваем в розовый цвет красителем, а вторую половину делаем белого цвета. Таких кружков нужно сделать по 10-15 штук (лучше пусть останутся лишние).

Лимонный торт с золотым оформлением из мастики

Белые кружки, так же как и оленя, красим в золотой цвет. Оставляем сохнуть на 1-2 дня.

Лимонный торт с золотым оформлением из мастики

Когда декор подсох, можно приступать к выпечке торта. Нам понадобится одна порция бисквита, но ее нужно разделить на 2 формы для выпечки. Оптимальный диаметр форм 21 см, тогда торт получится красивым и высоким. Выпекаем бисквитики, как обычно 30 минут, после чего сразу вынимаем из формы и даем полностью остыть. Каждый бисквит разрезаем на 2 части. У нас получится 4 коржа.

Лимонный торт с золотым оформлением из мастики

Для крема нужно брать очень мягкое сливочное масло. Просеиваем к нему сахарную пудру и хорошенько взбиваем до гладкой кремообразной массы.

Лимонный торт с золотым оформлением из мастики

Добавляем маскарпоне и еще немного взбиваем. Этого количества крема должно хватить и на прослойку торта и на покрытие сверху.

Лимонный торт с золотым оформлением из мастики

Собираем торт. Кладем на подставку первый корж и пропитываем немного сахарным сиропом (100 грамм сахара растворить в 150 мл горячей воды). Дальше промазываем корж лимонным курдом . И в финале слой крема толщиной 1-1,5 см. Накрываем следующим коржом и проделываем процедуру снова.

Лимонный торт с золотым оформлением из мастики

Половина крема должна остаться на покрытие. С помощью шпателя промазываем кремом поверхность торта и выравниваем скребком.

Лимонный торт с золотым оформлением из мастики

Декор из мастики нужно крепить к крему сразу, пока он мягкий. Выкладываем по-очереди кружочки и устанавливаем сверху оленя. Мокаем кисточку в остатки сахарного сиропа (или воду) и смываем лишний крахмал с мастичного декора. Только после этого ставим торт в холодильник. Через 1-2 часа торт можно подавать к чаю. Хранить в холодильнике до 3х суток.

Лимонный торт с золотым оформлением из мастики

Лимонный торт с золотым оформлением из мастики

Вот такой тортик получается. Надеюсь вам пригодится мой рецепт. Мне всегда нравится дарить  родным свои сладости и домашнюю выпечку, вместо магазинных. Согласитесь, что такое внимание доставит им удовольствие и сделает более волшебной и уютной атмосферу праздника.

Остались вопросы? Смело задавайте в комментариях.

Лимонный торт с золотым оформлением из мастики

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2 Comments on “Лимонный торт с золотым оформлением”

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

wp-puzzle.com logo