Торт с клубникой и шоколадом

Торт с клубникой и шоколадом

Без преувеличения, это самый вкусный торт за все мои годы работы. Только представьте, вы разрезаете нежный бисквит, а в нем целая палитра красок и вкусов. Здесь и кусочки свежей клубники, и свежеприготовленный жидкий клубничный конфитюр. Чего только стоят ароматные клубнички в белом шоколаде. Мммм… Представляю вам свой торт с клубникой и шоколадом. Давайте уже готовить!

Торт с клубникой и шоколадом

Ингредиенты:

  • сливочное масло 300 грамм
  • сахар 250 грамм
  • яйца 6 штук
  • мука 300 грамм
  • разрыхлитель 3 ч.л.

Крем:

  • сливочное масло 300 грамм
  • маскарпоне 600 грамм
  • сахарная пудра 150 грамм

Начинка:

  • белый шоколад 100 грамм
  • клубника 500 грамм

Начнем с бисквита. Рецепт простой и не требует от вас дополнительных навыков и усилий. Просто заранее разогреваем духовку до 180º, а сами начинаем работу над тестом. Взбиваем 250 грамм сахара и 300 грамм сливочного масла. Затем по-одному вбиваем 6 яиц.  Масса должна стать похожей на крем.

Торт с клубникой и шоколадом

Теперь просеиваем туда же 300 грамм муки и 3 ч.л. разрыхлителя. Снова взбиваем и делим на две разъемные формы с одинаковым диаметром. Вот все и готово. Ставим в духовку на 40-45 минут. После выпекания сразу вынимаем бисквит из форм и оставляем остывать.

♥ Читай также: Лимонный торт с золотым оформлением

Торт с клубникой и шоколадом

Торт с клубникой и шоколадом

Готовим сахарный сироп и клубничный конфитюр. Для сахарного сиропа я в обычную чашку насыпаю сахар где-то до половины, выдавливаю сок одного лимона и заливаю все это кипятком. Помешали до растворения и отставили остывать.

Для клубничного конфитюра нарезаем клубнику в жаростойкую миску или кастрюлю, присыпаем сверху сахаром и наливаем немного кипятка ( примерно на один палец выше дна). Ставим на огонь и периодически мешаем ложкой. Готовим не больше 15 минут, так чтоб клубника стала мягкой. Снимаем с огня и сразу пюрируем блендером. Готово! Отправляем конфитюр остывать вместе с сахарным сиропом.

Торт с клубникой и шоколадом

Для этого торта просто необходим мой любимый кремчиз. Он такой нежный, сливочный, холодненький и так чудесно оттеняет вкус клубники. Взбиваем 300 грамм сливочного масла со 150 граммами сахарной пудры. Масло должно заметно посветлеть, стать пушистым и немного увеличиться в объеме. Теперь добавляем 600 грамм маскарпоне и снова взбиваем. Маскарпоне можете купить готовый или немного сэкономить и подготовить заранее из сметаны по моему коронному рецепту. Крем готов и мы наконец приступаем к сборке торта.

Торт с клубникой и шоколадом

Разрезаем бисквиты пополам. Укладываем первый корж на подставку и пропитываем сиропом. Дальше распределяем по всей поверхности кремчиз. Круто, если у вас есть кондитерский мешок, тогда получится удобнее и равномернее. Нам из крем нужно по краю коржа сделать высокие бортики, чтобы залить внутрь клубничный конфитюр.

Торт с клубникой и шоколадом

Выкладываем серединку кусочками клубники и наливаем сверху конфитюр. Бортики из крема надежно удержат его внутри торта. Сверху накрываем следующим коржом и повторяем всю процедуру до конца. Не придавливайте коржи! Иначе конфитюр вытечет. Ставим нашу красоту в холодильник минут на 30.

♥ Читай также: Торт «Шоколадный Микс»

Торт с клубникой и шоколадом

У нас остается крем для покрытия торта и мы его подкрасим в розовый цвет. Здесь есть два варианта: подлить немного клубничного конфитюра в крем и взбить или добавить пару капель розового красителя. Решать вам! Выравниваем тортик кремом и снова ставим в холодильник.

Растопим 100 грамм белого шоколада с парой ложек растительного масла. Половину выливаем на верхушку торта, а во вторую половину окунаем большие клубнички и выкладываем сверху на торт. Я еще присыпала рисовыми шариками.

Торт с клубникой и шоколадом

Выравнивание тортика кремом, покрытие шоколадом и украшение клубничкой вы можете посмотреть в моем видео по ссылочке ниже. Надеюсь, вам понравится мой тортик и вы мне напишите об этом в комментариях.

♥ Видео-урок: Сборка и украшение клубничного торта

Торт с клубникой и шоколадом

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

wp-puzzle.com logo